agar-agar
Dik Browne zijn stripheld heeft niks te maken met agar agar, Hagar zijn ega Helga daarentegen gebruikt misschien wel agar-agar in haar bereidingen voor de verschrikkelijke.
Agar-agar (ook 'agar' of 'kanten' genoemd) is het extract van een bepaald soort rood zeewier en heeft een sterk gelerende werking. Het kan gebruikt worden als bindmiddel bij o.a. confituur, pudding, (fruit)desserten, ijsroom en soep. Het is een vegetarisch alternatief voor gelatine dat wordt gemaakt van dierlijk beendermeel. Agar-agar gebruikt men ook vaak voor de bereiding van dieetproducten. Het heeft ook een E-nummer, namelijk E406.
tekst verkregen via : http://www.xquis.com/products/_nl/agaragar.htm
alfabetische woordenlijst
- aardappelkroket
- advocaat
- Affila cress
- agar-agar
- alikruik ( kreukeltjes)
- amuse-gueule
- amuse-gueules
- arame
- Ashanti-chocolade
- avocado
- Baileys Irish cream
- barbecue
- bearnaise
- beignet
- beignetje
- beignets
- blinde vink
- bouillon
- broccoli
- brownie
- cacaokernen
- cannelloni
- carpaccio
- chafing dish
- cheddar
- chutney
- cider
- cilinder
- coulis
- courgette
- cous cous
- crouton
- croutons
- crumble
- crépinette
- crêperie
- espresso
- eucalyptus
- eucalyptusolie
- finettes (fijne lapjes ontvet varkensvlees uit het middenstuk van de rug ) www.vlam.be
- fruiten
- garnalenkroket
- gazpacho
- gefruite
- gefruite
- gestoomd
- gewürztraminer
- gnocchi
- groentesoepje
- groentespiesje
- hoeve-eitje
- hopscheuten
- huisgemaakt
- hysop
- Kanzi-appel
- karamel
- karameliseren
- kippenfilet
- koffie-aroma
- kokoscake
- kokosnoot
- konfijten
- krab
- kreukeltjes ( alikruik )
- kroket
- kroketjes
- kroketten
- kumquat
- kumquats
- lasagne
- lendenbiefstuk
- madera
- mais
- maizena
- mange-tout
- marmelade
- Maroilles
- mascarpone
- mayonaise
- maïs
- maïzena
- mergueze
- moelleux
- morielje
- mousseline
- mozzarella
- navarin
- Nicolas-aardappelen
- ossentong
- paella
- pana cotta
- papillot
- papillotje
- papillotten
- parmaham, ham uit Parma
- pickles
- Pineau des Charentes
- polenta
- portobello
- quadrilleren
- rettich
- ricotta
- rilette
- risotto
- rollade
- rumpsteak
- rösti
- saffraan
- saladbar
- seizoengroente
- seizoengroenten
- selfservice
- shake
- shiitake
- shiso
- sint-jakobsmossel
- Sint-Sixtus
- skrei
- sliptong
- sojasaus
- spaghetti
- speculaas
- steak
- taboulé
- tapenade
- tartaar, tartaar van rund, tartaar van tonijn
- tearoom
- tearooms
- teppanyaki
- terrine
- terrines
- terrinetje
- togarashi
- tom poes
- tom poezen
- tompouce
- tompouces
- trappist
- trappistenbier
- truffelaardappelen
- uienringen
- vanille-ijs
- vinaigrette
- vogel zonder kop
- wasabi
- whisky
- witte-wijnsaus
- wittewijnsaus
Jaquesdirk@scarlet.be
