woordenknabbelaar

Door de toename van vreemde producten in gerechten en vreemde gerechten op menu's komen we meer en meer spellingsfouten tegen op restaurant- en spijskaarten. Niet alleen vreemde woorden maar ook klassiekers worden soms verkeerd gebruikt en gespeld in menu's. Misschien is er minder tijd, misschien minder kennis! Op deze pagina vindt u alvast een woordenlijst en links die je kan gebruiken om je menu alvast taalkundig lekker te krijgen. met vriendelijke groeten Dirk Jaques

alfabetische woordenlijst

aardappelkroket
advocaat
Affila cress
agar-agar
alikruik ( kreukeltjes)
amuse-gueule
amuse-gueules
arame
Ashanti-chocolade
avocado
Baileys Irish cream
barbecue
bearnaise
beignet
beignetje
beignets
blinde vink
bouillon
broccoli
brownie
cacaokernen
cannelloni
carpaccio
chafing dish
cheddar
chutney
cider
cilinder
coulis
courgette
cous cous
crouton
croutons
crumble
crépinette
crêperie
espresso
eucalyptus
eucalyptusolie
finettes (fijne lapjes ontvet varkensvlees uit het middenstuk van de rug ) www.vlam.be
fruiten
garnalenkroket
gazpacho
gefruite
gefruite
gestoomd
gewürztraminer
gnocchi
groentesoepje
groentespiesje
hoeve-eitje
hopscheuten
huisgemaakt
hysop
Kanzi-appel
karamel
karameliseren
kippenfilet
koffie-aroma
kokoscake
kokosnoot
konfijten
krab
kreukeltjes ( alikruik )
kroket
kroketjes
kroketten
kumquat
kumquats
lasagne
lendenbiefstuk
madera
mais
maizena
mange-tout
marmelade
Maroilles
mascarpone
mayonaise
maïs
maïzena
mergueze
moelleux
morielje
mousseline
mozzarella
navarin
Nicolas-aardappelen
ossentong
paella
pana cotta
papillot
papillotje
papillotten
parmaham, ham uit Parma
pickles
Pineau des Charentes
polenta
portobello
quadrilleren
rettich
ricotta
rilette
risotto
rollade
rumpsteak
rösti
saffraan
saladbar
seizoengroente
seizoengroenten
selfservice
shake
shiitake
shiso
sint-jakobsmossel
Sint-Sixtus
skrei
sliptong
sojasaus
spaghetti
speculaas
steak
taboulé
tapenade
tartaar, tartaar van rund, tartaar van tonijn
tearoom
tearooms
teppanyaki
terrine
terrines
terrinetje
togarashi
tom poes
tom poezen
tompouce
tompouces
trappist
trappistenbier
truffelaardappelen
uienringen
vanille-ijs
vinaigrette
vogel zonder kop
wasabi
whisky
witte-wijnsaus
wittewijnsaus

maandag 9 juni 2008

agar-agar

agar-agar

Dik Browne zijn stripheld heeft niks te maken met agar agar, Hagar zijn ega Helga daarentegen gebruikt misschien wel agar-agar in haar bereidingen voor de verschrikkelijke.

Agar-agar (ook 'agar' of 'kanten' genoemd) is het extract van een bepaald soort rood zeewier en heeft een sterk gelerende werking. Het kan gebruikt worden als bindmiddel bij o.a. confituur, pudding, (fruit)desserten, ijsroom en soep. Het is een vegetarisch alternatief voor gelatine dat wordt gemaakt van dierlijk beendermeel. Agar-agar gebruikt men ook vaak voor de bereiding van dieetproducten. Het heeft ook een E-nummer, namelijk E406.

tekst verkregen via : http://www.xquis.com/products/_nl/agaragar.htm

blinde vink

Een blinde vink zal altijd een vogel zonder kop zijn.
Verwar beiden niet en spreek zeker niet van een vink zonder kop of een blinde vogel.
Soms kan men wat te ver gaan.